蒸籠製作

一府二鹿三艋舺,人文薈萃的鹿港老街假日總是人潮洶湧,走過埔頭街,腳下步履閒晃著,幽深的車後巷此刻靜悄悄,那是一個悶熱慵懶的午後,突然眼睛一亮,尋幽訪古之餘,陡地發現這位幾乎失傳的傳統手工藝師傅陳錦煌,他雙手俐落的來回穿梭更以雙腳踩踏剛剛環繞成形的蒸籠,十分賣力,偶爾還側身而起,擺好架勢,高高舉起雙腳重重落下,不偏不倚,看得我目瞪口呆。 

八十歲的老伯看我鏡頭對準他,有些害羞地說:「從少年做到現在了,六十年咻地就過去了。」「現在買的人較少了,因為有鋁製品替代」「可是竹藤做的蒸起粿或發糕較不黏膩,而且還有竹片散發的天然香味,這是鋁製蒸籠比不上的。」瞧他專注的模樣兒,我看見一個秉承傳統的手工藝傳承者,不禁懷想,如果下一代沒有人繼承,那麼會不會失傳呀?這把了得的功夫!憂心忡忡這麼問起。老師傅說曾經收過一個徒弟,學不到三個月,一來工作時間長,而且枯燥,二來禁不起叨唸糾正,結果不了了之,殊為遺憾。而雙手力道要夠,這需要要領及不斷練習,年輕人承受不住,覺得無趣,也讓原本傳承有望的一線曙光化為烏有。 

老伯對於不速之客的到訪倒也老神在在,安然以對。一雙手自始至終沒停過,他說專注及穩紮穩打是編好一個蒸籠的不二法門,儘管一屁股坐下來也許就是半天,一不留神還有可能被竹片或刀子割傷,對於門外漢的好奇心,他還是樂意露一手絕活兒並不忘微笑面對鏡頭。只是六十年不是一段短短歲月呢,真希望這一把好功夫能找到有緣人傳承綿延下去。

 

2015-03-17

 

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荷塘詩韻

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留言列表 (5)

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  • 季芸
  • 時代變遷許多傳統技藝因而失傳著實有些可惜...
  • 一如捏麵人及木雕,都是手工藝,政府有設立薪傳獎,只有獎項沒有後續傳承的鼓勵,式微了。有皮無骨,徒剩欷噓。以後只能教科書裡翻閱憑弔。

    荷塘詩韻 於 2015/03/18 14:58 回覆

  • 迦恩
  • 用竹藤作的蒸籠不能和铝製品,鋁製品好像也多少有化學成份在唄
    我都是買現作好的,自己要吃再用電鍋蒸~
    現在年青人都怕吃苦了,出師至少要三年...
    祝好友小週末愉快,推
  • 確實是學習一份技能,要三年才能出師。講究快速的年輕人沒有人願意學啊....式微的技術可惜呢。

    早安。

    荷塘詩韻 於 2015/03/19 11:24 回覆

  • 筠 & 筠媽
  • 現在這樣的技藝, 已經越來越少人想要傳承,
    我也覺得很多技藝要有人傳承, 否則真的太可惜了~
    想想這六十年, 真不容易丫
  • 一個人能有幾個六十年?不容易啊。
    老伯的堅持很讓我敬佩。

    沒有任何一個傳承是可惜了。只是想想,光靠這一項技術也存活不易啊。

    荷塘詩韻 於 2015/03/19 11:26 回覆

  • 松竹軒
  • 蒸籠製作的功夫在妳的敘述中可見傳承之難
    自有印象以來 家裡和婆家蒸粿的蒸籠就是鋁製的
    只在展覽中看到竹籐編製的蒸籠呢
    八十歲的老伯堅持這份吃力的傳統讓人敬佩真的希望能有人願意傳承呢
    詩韻晚安~~
  • 更早年我娘家有竹編的蒸籠,後來也換成鋁製品。

    我結婚後自己也買個一個小的,用過幾次(蒸粿及粽子)

    後來懶得包粽子都用買的,電鍋就夠用了,也擱置不用多年了。

    式微的技術...可惜...

    荷塘詩韻 於 2015/03/19 11:29 回覆

  • Ponylite的心世界
  • 這種工夫都得下真本事吃苦的
    時下年輕人講究快速輕鬆高利益
    吃苦不討好...不容易啊
    只能期待真有傻勁的人願意傳承
  • 難囉。恐怕無以為繼。

    殊為可惜。手工藝本來就很難拿來當飯吃。一回雲門舞集火燒,那表演中一個藤編道具來彰化溪湖還是哪兒找到師傅重做,你知道師傅在幹嘛?改行養豬。

    荷塘詩韻 於 2015/03/21 07:20 回覆