• Jul 14 Fri 2017 19:40
  • 置頂 炒麵

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偶而偷懶,炒個麵,煮著筍子湯,也打發一餐。炒麵不難,也是跟母親學的。我的炒麵,小孩兒也捧場。飲食三餐,無非騙飽自己。懶人自有懶方法。不願意外食一個便當,青菜兩根,就只好親自下廚。 其實我不會討厭下廚,也不排斥洗碗收拾, 因為沒有比家人吃得健康更重要的事了。

麵 去市場買油麵30元 (炒起來 份量不少) 高麗菜 (中的)半顆。洗乾淨切好。蔥 五六根 切段。豆芽菜 十元。 紅蘿蔔 半條, 切絲。梅花

肉 切細片 約一小碗 分量( 五花肉也可以 較肥 ) 肉另外炒 高麗菜等先下鍋炒 ( 要鍋邊灑水 並且 預留多一些。等一下麵下去炒 才不會

太乾)麵下去 肉也下去 拌均勻 若太乾 再撒一點水 吃吃看 若不構鹹 鹽巴放碗裡 加水 灑一點 灑一點 試試看 鹹度 不要直接灑 怕不均勻

這樣 才會濕潤好吃。逸璞 可以試試看。 我的土方法。

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荷塘詩韻

荷塘詩韻 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

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  • 逸璞
  • 是家傳秘方嗎?說孩子捧場,卻未述炒法,害逸璞流口水喔~
    我會煮湯麵,炒麵卻不在行,炒飯更是糊成一團,操鏟這麼多年,沒啥長進!
  • 我會炒麵 炒米粉。

    沒什麼秘方。 我說一遍 你就會。

    麵 去市場買油麵30元 (炒起來 份量不少) 高麗菜 (中的)半顆。洗乾淨切好。蔥 五六根 切段。豆芽菜 十元。 紅蘿蔔 半條, 切絲。梅花肉 切細片 約一小碗 分量( 五花肉也可以 較肥 ) 肉另外炒 高麗菜等先下鍋炒 ( 要鍋邊灑水 並且 預留多一些。等一下麵下去炒 才不會太乾)麵下去 肉也下去 拌均勻 若太乾 再撒一點水 吃吃看 若不構鹹 鹽巴放碗裡 加水 灑一點 灑一點 試試看 鹹度 不要直接灑 怕不均勻 這樣 才會濕潤好吃。逸璞 可以試試看。 我的土方法。

    荷塘詩韻 於 2017/07/14 20:37 回覆

  • Michelle
  • 哇 看起來好香喔
    我很喜歡吃麵
    但是比較不吃油麵
    呵呵 詩韻真的有一套
    夏天吃簡單一些覺得很爽口的...
  • 炒麵 油麵滑潤 好炒 容易上手。

    湯麵 更快 我會加豆皮 貢丸 白菜 (或高麗菜)甚至打個蛋 也很清爽。
    湯麵 我會用白麵。取其湯 清 爽口。家庭主婦 閒談 這不是什麼功夫

    三腳貓啦。

    荷塘詩韻 於 2017/07/14 21:11 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 松竹軒
  • 這那是偷懶啊~~
    炒麵裡付加的高麗菜.肉絲.紅蘿蔔絲.蔥段.豆芽菜木耳...可是要花不少時間清洗.切煮的,這比拌麵營養更為均衡,也更加美味了。
    再加上一鍋竹筍湯的清甜,難怪家人都吃得開心啊~~
    詩韻晚安~~
  • 家人 還算捧場 偶而為之 也是變化 如你所說, 事前功夫 還是要。

    好在熟練了,跑一趟菜市場也就搞定... 炒米粉 比較繁複 以前母親逢年過節 會炒

    我們小孩子都很愛 我是小跟班,所以有學起來...獻醜啦。

    荷塘詩韻 於 2017/07/15 16:42 回覆

  • 劉志祥老師
  • 晚安 鴻運開泰
  • 掉入後台囉...

    撈起來 見陽光。

    荷塘詩韻 於 2017/07/15 16:37 回覆

  • Big Fish
  • 這一點也不偷懶啊,很豐盛,我夏天怕熱,吃得更簡單,幾乎都不開火了。
    我們家大多吃湯麵、炒米粉,很少見到炒麵,看了您回覆的作法,應該是因為用油麵,所以不會糊吧。
    夏天我也愛吃筍~
  • 夏天 筍子湯 不錯 蘿蔔湯也Ok 炒個麵 一鍋搞定 ..但事前 準備 仍不可少。

    荷塘詩韻 於 2017/07/15 16:36 回覆

  • 塗鴉
  • 我不是很愛吃炒麵, 這與炒得好吃否無關, 因為....
    我是飯桶, 偏愛炒飯...
    吃炒飯.
  • 我家 另一半 也是飯桶 ...

    出門吃大餐 還要跟餐廳 小姐 喊 來半碗白飯

    荷塘詩韻 於 2017/07/15 16:35 回覆

  • Ginger
  • 我也喜歡吃炒麵
    炒炒麵也還OK~看家人吃的開心就很滿足~~
  • 沒錯。 都是餵飽大家 自己就 超有成就感。

    荷塘詩韻 於 2017/07/16 17:25 回覆

  • airgotojp
  • 夏天總是隨意煮
    炒麵備料很豐富
    竹筍湯很鮮甜

    感恩分享 周日愉快
  • 一鍋 搞定 簡單俐落。

    ^_^

    荷塘詩韻 於 2017/07/16 17:24 回覆

  • 寶寶
  • 自己炒的面就是實在,衛生可靠!
  • 料好 實在 品質能掌握。

    荷塘詩韻 於 2017/07/18 15:09 回覆

  • 阿芳
  • 炒麵、炒米粉,
    沒有兩下子功夫。
    可是呼巄不過去的?
    家人會打分數的!
    自己做的,都是上等美味。
  • 你的肉片包筍子 看得我食指大動

    改天一定要試一試。 但你的食材 能買到七十 一斤 我這兒買 不到啊。><

    荷塘詩韻 於 2017/07/18 15:13 回覆

  • 小心
  • 以前為了孩子,偶爾下廚,現在人口少,吃得隨意,軽鬆!
  • 偶而 炒來吃,不常常。

    荷塘詩韻 於 2017/07/21 16:59 回覆

  • 動物管理員
  • 說得ˋ真好!!!

    但我覺得炒麵得有真功夫耶
    瞧瞧裡頭的配料個個是切工
    一點也偷懶馬虎不得

    筍子湯前置亦是
    去苦味也要費時

    我也幾乎天天開伙
    多半還有孤身帶孩子
    外出不是那麼彈性

    一面大人吃一面副食品
    就得想辦法怎麼一兼二得
    今天中午姑且就跟孩子吃一頓完全無調味的清粥小菜了XD

  • 是母親的傳承。

    你這階段, 要忙孩子, 要兼顧手上的編書工作,不容易啊。時間會被壓縮,烹調需要時間, 所以
    三七五減租是必然的。 慢慢會漸入佳境。帶孩子 辛苦ㄝ但很有成就感。 孩子的一顰一笑, 會翻身 開始長牙齒, 學講話 好多疊字
    卜卜 ㄋㄟ ㄋㄟ 聽說 媽媽 的發音 比拔拔 好發 你可以觀察 是不是 先會 喊 媽媽 通常是 妳喊一百次 她終於會了 發出 第一個媽 字

    你會樂陶陶 比中樂透 還歡喜 ....^_^

    荷塘詩韻 於 2017/07/23 08:28 回覆

  • 爾格
  • 這碗炒麵很捧派!

    曾經有一度,我也愛下廚
    孩子們都說我煮的魚肉,菜湯,炒的麵或米粉...拿出去賣會虧錢。
    現在一天煮一餐,太累就隨便吃,老爺說他跟著我吃會餓死,哈!



  • 哈 飲食 我也很隨意, 以前上班, 中午也是吃便當。 也只有煮晚餐。

    現在才比較有時間 上菜市場買菜, 餐餐下廚。只要兼顧營養及口味, 其餘也不太挑剔。

    荷塘詩韻 於 2017/07/23 08:22 回覆

  • 動物管理員

  • 孩子在一個多月前嚴重分離焦慮
    只要離開一下就哭不停
    媽媽的發音也越來越清楚了

    最近較常把爸爸掛在嘴邊
    好像在問我爸爸去哪裡
    但是爸爸回到家陪她了
    又哭著喊媽媽@@

    雖然不太確定她是否很清楚發音的意思了
    但是她絕對知道只要她媽媽媽媽的
    媽媽很快就會出現了XD

  • 分離焦慮症 嬰兒尤其是。 換了陌生環境也會。母親 是最清楚不過的。

    學講話 翻身 到 會爬 能走 ...這階段很好玩 但也最費神。 腰 都快折斷了( 例如彎腰牽著走路)或抱著( 開始有份量了)

    呼叫媽媽 萬事 OK....孩子心知肚明。

    荷塘詩韻 於 2017/07/28 09:48 回覆

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