荷塘詩韻

洗水坑豆腐街

洗水坑豆腐街座落於汶水溪及洗水溪交會處，此處地勢較為平緩，形成了小型街屋部落。原先在日治時期明治年間，仍以泰雅族原住民部落為主的泰安鄉，在經過世代交替，以及客家人從外部移居後，洗水坑所在的清安村，成為了鄉內唯一客家人多於原住民的村莊。

由於客家人的移居，也將漢人的文化以及飲食帶入這個村莊。藉由洗水溪清澈甘甜水質，以古法釀製的豆腐、粄條、水粄等很依賴水質的研磨製品，成為了當地相當出名的產品。而這條Y字型的老街，則成為了這座村莊最佳對外行銷的地點。整條老街上是滿滿的店家，但卻又不落於一般老街的窠臼，專屬於洗水坑的特色商品非常鮮明，就看客倌想要品嚐什麼了！

既然稱為豆腐街，整條街上都是滿滿的豆腐、豆干、豆花店就不讓人意外了，路上隨便一家豆腐店都是滿滿的人潮，多數遊客慕名而來，而我們當然也要來品嚐一下。挑了一家人氣名店，四色臭豆腐是其招牌，除了一般的臭豆腐外，還有紅色的紅麴臭豆腐、黑色的竹炭臭豆腐以及略帶綠色的地瓜葉臭豆腐，端上桌來果然相當吸睛。雖然一咬下去外酥內嫩，但也許豆腐本體過於單薄，酥脆和軟嫩的口感都是稍縱即逝，還未能細細品嚐，就在口中化去，著實可惜。

慶幸的是店內有另外提供特調的客家醬，類似豆乳的醬料搭在臭豆腐上面，確實是未曾品嚐過的口感。洗水坑多以炸臭豆腐為主。

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