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酸柑茶.jpg

 

酸柑茶:酸柑茶的酸柑,用的是虎頭柑,虎頭柑中看不中吃,果肉奇酸,勤儉的客家人捨不得浪費食材,在百年前就懂得利用酸柑來製茶。製程並不簡單,首先得將酸柑挖空,將挖出的果肉與茶葉攪拌後塞回去,所有的過程都得要手工進行,再經過九蒸九曬的手續才能完成,完成後還要再放個五年才能悶出特有的風味。以前醫藥技術不發達,據說酸柑茶對於咳嗽、化痰、解熱都有功效,敲碎後沖泡飲用,微酸又爽口,是客家人的健康茶飲。

製作不容易,經過九蒸九曬的手續。要珍惜

這茶用炭火煮風味更佳..

喝茶 鋪桌上喜幛.jpg
鋪在茶桌上的喜幛

鐵壺 煮茶.jpg

鐵壺.jpg

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