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酸柑茶:酸柑茶的酸柑，用的是虎頭柑，虎頭柑中看不中吃，果肉奇酸，勤儉的客家人捨不得浪費食材，在百年前就懂得利用酸柑來製茶。製程並不簡單，首先得將酸柑挖空，將挖出的果肉與茶葉攪拌後塞回去，所有的過程都得要手工進行，再經過九蒸九曬的手續才能完成，完成後還要再放個五年才能悶出特有的風味。以前醫藥技術不發達，據說酸柑茶對於咳嗽、化痰、解熱都有功效，敲碎後沖泡飲用，微酸又爽口，是客家人的健康茶飲。
製作不容易，經過九蒸九曬的手續。要珍惜
這茶用炭火煮風味更佳..
鋪在茶桌上的喜幛
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