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試作馬鈴薯泥，馬鈴薯兩顆，洗乾淨切片放電鍋蒸，水要兩杯半。我連蛋一起蒸。我的蛋有三顆( 因為不大)。紅蘿蔔切丁水煮至爛撈起用篩子瀝乾。馬鈴薯去皮，蛋放涼切丁。我沒用小黃瓜，也沒有洋蔥，因為沒有食材。
放在大碗公裡，用湯匙擠壓拌均勻，桂冠沙拉依自己喜歡的量擠出拌均勻，加黑胡椒鹽適度，因為沙拉本身有鹹度，所以我沒放鹽。
份量有一中碗，可以吃上好幾餐。也可以土司夾馬鈴薯泥沙拉當早餐，營養可口。
就是要時間。不嫌煩，就有好料的可以吃。月底媳婦兒兒子要抱孫子回來看爺爺奶奶，我想這一道菜可以前一天做起來。再來一盤涼筍，煮個魚湯，有蝦有肉，清蒸魚，也夠吃了。 家常菜不忘營養考量。下廚，越來越有心得。以前上班， 我是越快越簡單越好，能很快搞定，才不會累壞自己。現在退休有的是時間，慢工出細活，有變化就可以吃一點不一樣的。因為疫情也因為家有病人，少有外食機會，就自己來吧。不偷懶就有得吃。
2020. 7. 10
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