圖◎王孟婷
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疫情下的居家廚藝
疫情嚴峻的庚子年，台灣的防疫措施是全球有目共睹的，所以百姓很幸運還能如常生活，當然出國旅遊喊暫停鍵，聚餐也少了，取而代之的是幾乎天天進廚房。上菜市場於是成了每天例行公事。不列清單，但心中有底。魚肉有固定攤位，貨色新鮮，價格公道是考量。老主顧了，老闆很清楚我喜歡的是什麼，就像玩遊戲可以快速通關。買排骨一定要早，越早越好，早才能買到部位好的小排，不管煮排骨蘿蔔湯或排骨稀飯，它是關鍵主角。先用滾開水汆燙過可以去雜質及腥味，放入快鍋燉煮二十分鐘再加入蘿蔔或煮好的乾飯，先後順序不能馬虎。吳仔魚是家人最愛，最近烏魚上市，便宜又新鮮，幾根大蒜，老薑切片，米酒去腥味，半煎煮，肉質鮮美。季節不對的魚老闆也會要我暫不考慮，算是貼心提醒。鮭魚，挪威空運的最新鮮，價格也高，但吃魚不就要吃新鮮的嗎？說得也是，薄薄一片收進購物袋，兩百多塊就進了魚舖子收銀機。
居住所在地也出產新鮮的蚵仔，盛產時節，菜市場隨處可見，新鮮蚵仔湯記得加嫩薑，起鍋時滴幾滴米酒，滋味鮮美又營養，老少咸宜。賣魚兼賣鮮蚵的這對夫妻中等年紀，太太總是笑臉迎人，剔除鱗片手腳俐落，手一邊忙著，嘴巴也不忘寒暄招呼，短短數分鐘就大功告成，兩分鐘可以完成的絕不用讓你等三分鐘。老闆木訥些，但言談也很誠懇。遇到大節日，一對女兒也會現身幫忙，收款找零，絲毫不含糊。一家人的凝聚力，讓人動容。老闆娘說我是難得好主顧，所以有時零頭幾塊錢她會自動省略。貨色新鮮，為人親切，讓買賣之間實惠以外多了一份歡喜，彼此十分對頻。
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想當年剛好利用空檔,說去就去,報了名, 然後教練便照表抄課,一天一小時,很快所有技巧全數傾囊相授完畢！直線加速----簡單啦！加油門不會？上坡起步,也還好啦, 記得別讓車子後退, 倒車入庫最難,老是壓線,最後背誦口訣,照打圈數,終於搞定！S型要小心方向盤迴轉弧度...因為是自排 像玩具車,所以考試前再把筆試部分複習一下,認真的程度讓教練還拿來當範例訓其他懶惰的學員！
駕照拿到後,說實話我還是不敢上路！望著車子,再望望駕照,就是沒把握可以快快樂樂出門,平平安安回家！老同事看我怯場,答應我下班後陪我到濱海四十米大道練習,那兒路寬 車少,多開個幾次,應該沒問題！
